麻婆豆腐

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• 1/4 豆腐划小块，倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。花椒粉，辣椒面备用。

• 2/4 油锅烧热，入姜，蒜爆香。辣椒面，干辣椒中火炒。 倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。

• 3/4 煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。

• 4/4 装盘后撒花椒粉，香菜

作者: 么么哒哦