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发完美食贴才看到公告:你家乡不容错过的美食!艾玛呀，要不要这么巧？今天做得正是一道家乡菜，一道家家户户都会做得美食，虽然选用的是普通食材，但似乎又不是那么简单，这道菜中熏肉，是选用五花肉或后腿切大块儿，加入十几种调味料煮熟后捞出，再放入白糖等等(记不清还有什么调料）熏制而成，肉色红润清香，不禁想起小时候一到年底熏肉时，满院都是肉香，熏好肉趁热吃上一块儿，别提多香了，吃完熏肉就开始炸肉丸子，炸豆腐，差点忘了，菜里不可缺少的一道食材－－蘑菇，应该是山蘑吧，至今我也说不清是哪产的，蘑菇肉质肥厚，口感爽滑，非常鲜美，说了这么多，您馋了吗？准备好了这些食材，就开始做大锅菜吧
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 提前四五小时用温水把粉条泡好，洗净备用
2/11 蘑菇去蒂提前用淡盐水泡发，用筷子顺时针搅动，这样可以很好的去除杂质，清洗的水变浅后逐个清理下蘑菇，洗净备用
3/11 葱姜蒜切好，熏肉切片
4/11 白菜切丝
5/11 肉丸，豆腐是之前炸好的(从冰箱取出解冻）
6/11 锅里放入油，油温四五成热放入1粒大料，油温升上来后加入葱姜蒜炒香
7/11 依次放入熏肉煸炒几下，加入生抽和适量老抽
8/11 翻炒均匀后加入白菜继续炒制菜叶刚要软时，加入适量水，盖锅盖烧开
9/11 水开后加入粉条，蘑菇，把这些翻炒到锅底(菜在上面)，让粉条和蘑菇更好的成熟入味，把火调到最小，加锅盖慢炖10几分钟
10/11 待粉条成熟时调入适量盐，加入肉丸和豆腐，盖在表面不要翻动，盖锅盖继续炖煮5，6分钟
11/11 炖5，6分钟后如果汤汁还是比较多，可以开大火收汁，汤汁浓郁后关火加入鸡精，少许香油调均后岀锅
1⃣️图片传太多后总是闪退，所以只能精减了一些，2⃣️如果没有熏肉可以选用炖好的红烧肉，但是食材的先后顺序会有所不同，下入葱姜后先炒白菜然后加入红烧肉，依次是水，接下来就一样了，3⃣️吃得时候也可以放点醋尤其腊八醋，一种不同的味道
