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鱼熟了,不宜常翻动,不然肉很容易松散。
1/6 洗净鱼,沥干水
2/6 热油,加点盐,煎鱼不容易粘锅。
3/6 放姜蒜,爆香。
4/6 轻轻放鱼下锅,中高火,油温不宜过高。
5/6 等到红色的鱼肉变白色,就可以煎另一侧。
6/6 鱼八成熟时,下青椒。生粉、酱油、葱加水,搅拌调成汁下锅,等到汁变少后,可以起锅。
煎鱼很需要耐心,不宜用大火。