保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 65收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.1万
早餐自制豆腐脑，很受大多数人的喜欢，尤其是老北京人爱这口，我上传的豆腐脑，在家可以就的，很简单又美味的，豆腐脑不用现做，你可以在超市买盒装嫩豆腐，只要把卤做熟，可口就行了，下面分享链接，有喜爱的可以收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备食材，香菇，木耳，黄花菜泡发洗净切碎
2/16 嫩豆腐一盒(什么牌子均可)
3/16 倒扣盘中去掉盒子，微波炉高火蒸5分钟，拿出备用
4/16 姜末，蒜末准备齐，蒜末留一半做蒜汁用
5/16 锅中放少许油，油热煸香姜，蒜末
6/16 在加入，香菇，黄花菜，黑木耳碎翻炒几下
7/16 加适量清水和香菇水，酱油，盐
8/16 开锅去表面浮沫，煮5分钟，充分入味
9/16 向锅中淋适量水淀粉，看着锅中卤的稠度加水淀粉，勾出的卤稠稀合适为佳
10/16 在把鸡蛋液淋入表面
11/16 片刻成鸡蛋花关火即可
12/16 把提前备好调味料准备齐
13/16 把蒸好嫩豆腐用勺舀入碗中
14/16 浇入成适量嫩豆腐碗中，加少许香菜即可，其它调味料跟个人口味添加
15/16 油饼面头天晚上和好，软面表面封一层油，第二天早上，（不用揉搓防起劲），揪出面挤，双手按开，用刀划三刀，入油锅炸熟
16/16 炸好的油饼，咸度合适，软软呼呼，在来碗豆腐脑，早餐棒棒哒
一盒嫩豆腐，做豆腐脑适合2一3人食用，跟家卜人数多少购买嫩豆腐，看家人吃早餐用量添加
