6.5万点赞 · 30收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.7万
肥而不腻,入口即化的梅菜扣肉,是家人的最爱
1/6 梅干菜浸泡一夜,备用。
2/6 五花肉洗净后,放入葱姜,八角,白酒入锅,大火烧开,转中火煮20分钟。
3/6 捞出后,趁热在肉皮上抹上蜂蜜,老抽,。起锅放一点儿油,肉皮朝下煎至金黄色捞出。
4/6 捞出后快速的放到凉水中,冷却后切片待用。
5/6 另起锅,放少许油,放入葱姜,冰糖,老抽,少许盐,煸炒出香味后放入梅干菜,再放入煮肉的高汤小火炖至15分钟即可。碗中放入切好的肉,肉皮朝下码放。
6/6 放入高压锅中压制40分钟出锅。把汁儿倒出,放入适量的淀粉勾芡,浇在扣肉上即可。