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香辣诱人，入口清脆，适合下饭的家常菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备食材。
2/8 藕去皮洗净切丁，切后一定放入清水浸泡，防止氧化发黑，而且能去掉一些淀粉。
3/8 双椒切丁，葱白大蒜切片。
4/8 郫县豆瓣剁细备用。
5/8 热锅冷油，油温起来后下蒜片葱白，出香味后下豆瓣煸炒。
6/8 大火下藕丁反复翻炒，让豆瓣入味。
7/8 藕丁八成熟时下双椒合炒。
8/8 调味，放适量盐和生抽，调味好关火即可。
藕丁切后一定要浸泡在水中防氧化。
这是道快手菜，需要大火快炒，注意火候。
