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密制红烧肉
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密制红烧肉

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简单* 只是多费些时间

作者: 建修桑72
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他

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  • 选带皮五花肉,并准备好所有调料

    1/7 选带皮五花肉,并准备好所有调料

  • 均匀切成方块状

    2/7 均匀切成方块状

  • 锅内放水和姜片,水烧到冒小泡的时候(水烧开前两分钟,大概七八成热),放入焯水

    3/7 锅内放水和姜片,水烧到冒小泡的时候(水烧开前两分钟,大概七八成热),放入焯水

  • 在另外一个大碗放入冰块,等肉焯水后洗净直接放入,这样做会让肉质经过“热胀冷缩”后,变的更有韧劲<br/>(没有条件可以忽略)

    4/7 在另外一个大碗放入冰块,等肉焯水后洗净直接放入,这样做会让肉质经过“热胀冷缩”后,变的更有韧劲
    (没有条件可以忽略)

  • 放少许油,烧红后,依次放入生姜、蒜子等调料炒香,最后放入五花肉稍微煸炒,再放入盐,料酒焖一会,最后放入红烧酱油(其他酱油不能代替)、生抽、白糖上色

    5/7 放少许油,烧红后,依次放入生姜、蒜子等调料炒香,最后放入五花肉稍微煸炒,再放入盐,料酒焖一会,最后放入红烧酱油(其他酱油不能代替)、生抽、白糖上色

  • 加水没过红烧肉

    6/7 加水没过红烧肉

  • 先大火烧开,再转中火煮40到50分钟,最后转小火焖一个小时,OK(期间要留意不要把水烧干了哦)

    7/7 先大火烧开,再转中火煮40到50分钟,最后转小火焖一个小时,OK(期间要留意不要把水烧干了哦)

  • 小贴士

    记得提前三个小时做这道菜,否则会延误你正常的开班餐时间哦

    作者: 建修桑72

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