保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 1951收藏
27.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5760
不易入味的鸡胗回锅后变得非常入味，鲜香麻辣，实在让人不舍放下筷子。上传菜谱，分享美味。
15分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/14 准备好所有食材和调味。
2/14 鸡胗洗净，去筋膜后入沸水中焯至变色，焯时加一汤匙料酒去腥，捞出后晾凉沥水。
3/14 秋葵洗净。烧一锅水，加入少许盐、油，煮开后放入秋葵氽烫片刻，捞出。
4/14 捞出的秋葵立马放入冷水中冷却，捞出沥干后切成段备用。
5/14 洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切段，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。
6/14 油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。
7/14 放入鸡胗片煸炒，加一汤勺料酒。
8/14 锅中烹入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。
9/14 锅中留底油，烧热后下洋葱炒香。
10/14 放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。
11/14 加入炒好的鸡胗片回锅。
12/14 加入生抽、白糖、盐炒均。
13/14 出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。
14/14 好了，装盘可以吃了！
1、鸡胗和秋葵用沸水焯。
