香辣回锅鸡胗的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香辣回锅鸡胗
打开APP,查看视频做法>>

香辣回锅鸡胗

starstarstarstarstar

8.6万点赞 · 1945收藏

27.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3982

不易入味的鸡胗回锅后变得非常入味,鲜香麻辣,实在让人不舍放下筷子。上传菜谱,分享美味。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好所有食材和调味。

    1/14 准备好所有食材和调味。

  • 鸡胗洗净,去筋膜后入沸水中焯至变色,焯时加一汤匙料酒去腥,捞出后晾凉沥水。

    2/14 鸡胗洗净,去筋膜后入沸水中焯至变色,焯时加一汤匙料酒去腥,捞出后晾凉沥水。

  • 秋葵洗净。烧一锅水,加入少许盐、油,煮开后放入秋葵氽烫片刻,捞出。

    3/14 秋葵洗净。烧一锅水,加入少许盐、油,煮开后放入秋葵氽烫片刻,捞出。

  • 捞出的秋葵立马放入冷水中冷却,捞出沥干后切成段备用。

    4/14 捞出的秋葵立马放入冷水中冷却,捞出沥干后切成段备用。

  • 洋葱洗净切片,红尖椒、干红辣椒切段,生姜切片,大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。

    5/14 洋葱洗净切片,红尖椒、干红辣椒切段,生姜切片,大蒜、香菜剁成碎末。鸡胗切片。

  • 油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。

    6/14 油锅依次下姜片、蒜末、花椒爆香。

  • 放入鸡胗片煸炒,加一汤勺料酒。

    7/14 放入鸡胗片煸炒,加一汤勺料酒。

  • 锅中烹入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。

    8/14 锅中烹入老抽、辣椒酱炒匀后盛出。

  • 锅中留底油,烧热后下洋葱炒香。

    9/14 锅中留底油,烧热后下洋葱炒香。

  • 放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。

    10/14 放入秋葵、红尖椒段、干红椒段大火翻炒2分钟。

  • 加入炒好的鸡胗片回锅。

    11/14 加入炒好的鸡胗片回锅。

  • 加入生抽、白糖、盐炒均。

    12/14 加入生抽、白糖、盐炒均。

  • 出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。

    13/14 出锅前撒上熟芝麻和香菜碎即可。

  • 好了,装盘可以吃了!

    14/14 好了,装盘可以吃了!

  • 小贴士

    1、鸡胗和秋葵用沸水焯。

    作者: 因子食味记

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐