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夏天*的味道，三胖在想：鸡胗，干嘛非要等到夏天撸串的时候吃？于是自己做了这道香辣鸡胗，美味到令人惊讶。大家不妨来学着做，配上一碗米饭，那绝对是最大的美味。
25分钟
孜然
初级
其他
其他
其他
1/13 食材清单：
鸡胗、红黄绿色柿子椒、洋葱、白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、糖、孜然粉
2/13 做法：
红黄绿色柿子椒去籽、洗净、切成小块备用。
3/13 鸡胗反复清洗干净备用。
4/13 锅放入适量水，鸡胗凉水入锅煮一下，炒掉多余血水。
5/13 焯到鸡胗变色后捞出，斜切一下备用。
6/13 炒锅烧热，放少许油，葱、姜、蒜、干辣椒入锅炒香。
7/13 焯过的鸡胗入锅爆炒。
8/13 两分钟左右盛出来备用。
9/13 洋葱、柿子椒入锅一同炒。
10/13 爆炒过的鸡胗再次入锅，与柿子椒、洋葱翻炒均匀，放入适量盐、蚝油、料酒持续翻炒，然后再撒入少许鸡精调味。
11/13 最后临出锅前放入少许白糖提鲜，放入适量辣椒末、撒入适量孜然粉和芝麻爆香，翻炒均匀后即可出锅。
12/13 成品
13/13 成品
鸡胗一定要过水焯过之后再爆炒。
鸡胗初次入锅翻炒微微变色即可盛出待其他配菜翻炒之后再次入锅。
