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鸡胗具有消食导滞，帮助消化，除热解烦功效，口感筋道，有咬劲，可以炒，爆均可以，喜欢吃辣椒大的可多放点，那样口感更佳，上传链接供分享
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 鸡胗洗净控干水份备用
2/15 准备调味料，料酒，盐，酱油，陈醋，糖，花椒，大料，辣椒，草果，孜然粒，葱，姜，蒜片
3/15 锅中放入清水，在把鸡胗一同放入，开锅用漏勺捞出过温热水备用
4/15 铁锅烧热放少许油，炸香花椒，大料，孜然粒
5/15 随后下入葱，姜，蒜片煸香
6/15 倒入焯过水鸡胗
7/15 先加入少许料酒去腥
8/15 在加入老抽酱油和陈醋炒匀
9/15 加入适量盐
10/15 在加适量糖炒均匀
11/15 一次加合适温水沫过鸡胗就行
12/15 大火烧开煮10分钟，充分煮出香味
13/15 改小火煮40分钟
14/15 然后打开盖在开大火收汁即可出锅
15/15 成盘享用美味吧
所有调味料一次加够，中途不用在添加，保正原汁原味，鸡胗焯水切记过凉，冷水入锅充分钟适放鸡胗腥味，烧出来口感才到位哦！
