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1/4 鸡胗用面和盐水泡一会洗净，两面切花刀，不要切透。辣椒葱姜蒜洗净切好
2/4 热油锅爆香花椒粒，倒入鸡胗爆炒，放入一茶勺香醋和红酒大火炒至没有水分（鲜鸡胗下锅后有水）
3/4 倒入葱姜蒜，辣椒加盐 ，蚝油 一茶勺黄豆酱继续翻炒，倒入少许水盖上盖焖炒两分钟
4/4 盛出即可
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