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不断尝试才知道自己要什么
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 蛋黄与蛋白分离分别放入打蛋盆里
2/13 分离后的蛋白
3/13 准备42g的牛奶
4/13 准备41g的油
5/13 准备23g的糖
6/13 准备51g的低粉
7/13 将蛋黄内加入23g绵白糖，搅拌均匀至糖融化，加入玉米油牛奶继续搅拌
8/13 低粉过筛加入，用打蛋器充分搅拌至润滑的状态
9/13 搅拌好的蛋黄胡
10/13 将51g的糖分三次加入蛋白中打至能拉出完整的尖角即可。先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀，
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀
11/13 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，预热烤箱，150度预热， 入烤箱之前在操作台上轻轻震几下
12/13 放进烤箱将温度以150℃ 烘烤一个小时，出炉后在操作台上方约40cm高处将蛋糕模自由落体摔下。立刻倒扣在烤架上放凉脱模即可，高出模具只能悬空倒扣，以免破坏表面。
13/13 烤好
一定要低温烤至，不然容易外表裂中间不熟
