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巧克力双色馒头
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巧克力双色馒头

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做馒头松软好吃我的心德是要注意第二次醒发面的做法。

作者: 筱筱凡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加牛奶加发酵粉拌匀,和成不粘手的面团。

    1/11 面粉加牛奶加发酵粉拌匀,和成不粘手的面团。

  • 加牛奶入面粉中,少许的糖、盐,和拌匀。

    2/11 加牛奶入面粉中,少许的糖、盐,和拌匀。

  • 将和好均匀的面团分成两份。

    3/11 将和好均匀的面团分成两份。

  • 在一团面团中和入一大勺的巧克力酱,继续努力地揉搓面团。

    4/11 在一团面团中和入一大勺的巧克力酱,继续努力地揉搓面团。

  • 把和好的面团静置,盖子盖上,第一次醒发酵。

    5/11 把和好的面团静置,盖子盖上,第一次醒发酵。

  • 发酵至面团涨大至原来面积2倍大。即可

    6/11 发酵至面团涨大至原来面积2倍大。即可

  • 把白色面团扞成一块面皮,巧克力面团杆成同样大小的面皮。叠放一起后卷起成条状。

    7/11 把白色面团扞成一块面皮,巧克力面团杆成同样大小的面皮。叠放一起后卷起成条状。

  • 切成小块,做第二次醒发(此处为重点,请注意必须要切件后放置发酵20分钟)

    8/11 切成小块,做第二次醒发(此处为重点,请注意必须要切件后放置发酵20分钟)

  • 在每个小切件下面放油纸,馒头不会粘在蒸格上。

    9/11 在每个小切件下面放油纸,馒头不会粘在蒸格上。

  • 上锅,冷水蒸20分钟,关火后3分钟后取出。

    10/11 上锅,冷水蒸20分钟,关火后3分钟后取出。

  • 成品出锅啦!哇啦啦!

    11/11 成品出锅啦!哇啦啦!

  • 小贴士

    蒸前要醒发第二次,蒸出来的馒头才柔软。

    作者: 筱筱凡

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