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菜干可煲汤，也可以和肉一起蒸。我喜欢吃有嚼劲的菜干就改用和肉一起炒哈。。。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 如图，备齐食材。
2/10 菜干提前用温水浸泡三小时以上。
3/10 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎备用。
4/10 瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺腌制入味。
5/10 泡软的菜干用清水洗两次，沥干水份，切小段装盘备用。
6/10 锅热，倒入比平时多一倍的花生油（菜干吸油要放多些油），待油热，放蒜蓉进去用大火快速翻炒至出香味。调成小火。
7/10 放菜干进去，放少许盐。用中火快速翻炒半分钟左右，盛出装盘备用。
8/10 锅里面重新放适量油，待油热，放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色，滴少许酱油略炒下。调成小火。
9/10 把事先炒过的菜干放进去，用中火快速翻炒圴勺，即可关火。
10/10 成品图如下。
菜干本身有鲜味，和蒜蓉炒时盐要少许。肉用盐腌制过的，酱油也要少许哈。。。
