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进入秋季了,天气逐渐干燥.今天跟大家分享一下秋季应该常吃的一道家常菜：白萝卜炖鸭.
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/9 鸭肉用盐搓洗干净,白萝卜、姜、蒜头备好.
2/9 鸭肉放锅中用开水烫煮2分钟.
3/9 烫煮好的鸭肉切块,姜切片,蒜头拍扁,白萝卜削皮切块备用.
4/9 炒锅下油烧热,下姜片、蒜头炒出香味,放入鸭肉翻炒2分钟.
5/9 2分钟后,放入白萝卜,继续翻炒2分钟,调入盐、生抽,炒匀,关火.
6/9 取一高压锅,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
7/9 把炒好的萝卜鸭肉倒入炖盅里,再把炖盅放入高压锅里,盖上炖盅盖,再把高压锅盖盖上,开中大火,锅上汽后,转小火炖45分钟.
8/9 45分钟后,关火.锅下汽后,开盖,萝卜炖鸭完成了.
9/9 看成品图.
1、白萝卜炖鸭肉时,炖盅内无需放水,白萝卜水分多.2、炖煮时间要足50分钟,炖出来的成品才会入味,时间短鸭肉口感差,不够入味.
