麻油腰花

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  1/5 在猪腰的切面划上交叉划痕后切条，姜去皮切片再回刀切成丝。

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  2/5 姜丝用花生油爆香

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  3/5 腰花加少许生粉，拌匀

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  4/5 姜丝爆香后倒入腰花翻炒半分钟后依次加入一勺料酒、两勺芝麻油、少许盐

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  5/5 加入料酒、芝麻油、盐后翻炒约两分钟，出锅

小贴士

1、猪腰对半切开，取出里面白色和红色部分弃之不用。
2、在猪腰切面划痕的时候，刀锋稍微放偏，斜入刀，这样划痕会比较深更容易入味，炒出来花纹也更漂亮。


作者: 阿静菜谱