保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 2收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.6万
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 把蛋清和蛋黄分开，只要蛋黄。在蛋黄里少加点盐调散。
2/7 把隔夜米饭倒入蛋黄里面拌匀让每粒米饭裹上蛋液。（这样做能完全保证每粒米饭都能裹上蛋液）
3/7 把胡萝卜和火腿切丁，青豆洗净备用。
4/7 锅倒少许油烧热下火腿，胡萝卜和青豆翻炒差不多1分钟捞出，锅留油。
5/7 倒入拌好的米饭快速翻炒。
6/7 直到米饭差不多粒粒分得清楚时倒入炒好的火腿胡萝卜和青豆。翻炒几下加入盐和味精就可以了。
7/7 做好了。
为什么要用隔夜饭，因为热饭水份多，再炒就容易沾在一起。炒炒饭油千万不能放多。
