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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 如图，备齐食材。
2/14 金针菇切掉根部。
3/14 金针菇放到淡盐水里面浸泡二十分钟，杀菌。
4/14 西红杮用清水洗干净，去芥蒂。切片。（不爱吃西红杮皮的，可以用开水把皮烫熟，剥掉）
5/14 葱摘掉头和未端的黄叶子，择断。用清水洗两遍，切成葱花。
6/14 盐水浸泡过的金针菇撕开，用清水洗多两遍。沥干水份。
7/14 切好的西红杮放到锅里面，放两碗水。
8/14 盖上锅盖，开大火。
9/14 趁水还没烧开时，把两个鸡蛋打到碗里面。用筷子顺时针搅拌圴匀。
10/14 水烧开后，倒适量花生油。用汤勺搅拌下。调成中火。
11/14 把鸡蛋液倒到中间沸腾处，先不要去搅拌鸡蛋液。
12/14 鸡蛋凝固成型后，放金针菇，葱花。适量盐。用汤勺搅拌圴匀。
13/14 看见汤再次沸腾，即可关火。
14/14 成品图如下。
西红杮和冷水一起煮出来的汤汁才会浓，不爱喝较浓的汤，可以在水烧开后，再放西红杮。
