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蟹有各种各样的吃法，我认为香辣的比较入味，尤其采用蒸法，既保存了螃蟹应有的鲜味，又提高了肉质的细嫩多汁，且制作比较简单。现将制作过程和大家分享。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/3 将蟹用毛刷清洗干净后，一切为二，码盘。
2/3 干辣椒剪段丶鲜红辣椒切丝丶姜切片丶蒜切末。
3/3 炒锅下油加葱姜蒜丶辣椒丶花椒丶八角煸香，下料酒丶生抽稍煸，加水适量再加鸡精丶白糖烧开3分钟倒入码好的螃蟹上。蒸锅加水烧开，放入螃蟹大火蒸15分钟即成。
蒸螃蟹的时间注意不要太久，否则，螃蟹的肉会变老将失去鲜美多汁的口感。
