米花鸡

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  1/8 准备好材料

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  2/8 鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。

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  3/8 柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。

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  4/8 鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。

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  5/8 淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。

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  6/8 鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠。做成生坯。

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  7/8 六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。

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  8/8 炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。

小贴士

柠檬汁姜汁主要是去腥味。鸡肉最好用新鲜的。用鸡腿也可以，更嫩。只是不好切块。
一次多做点，放入冰箱冷冻，随时吃拿出来炸。
炸的火候要注意，开始中火，炸微黄熟了，改大火上色。也可以烤。

作者: 塑料壳

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