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春节期间家家户户都会“走油”，就是炸一些丸子、地瓜片之类的食品。小孩子就喜欢吃肯德基的鸡米花，所以就着油锅还可以给孩子做点小零食，健康又美味！
15分钟
五香
中级
其他
腌
家常菜
1/9 将鸡胸肉洗净后剔去筋膜，切成适量大小的块状放入容器中。
2/9 放入切好的葱花和姜丝，再调入生抽、料酒、盐和黑胡椒粉。
3/9 拌匀后覆盖保鲜膜至少腌制两个小时，也可以前一晚腌制好放进冰箱冷藏过夜，这样更加入味。
4/9 把腌制好的鸡肉块挑出来放到另外一个容器中，然后放入适量的淀粉，翻拌至鸡肉均匀的裹上淀粉，注意淀粉不要裹的太厚。
5/9 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。用筷子夹起裹满淀粉的鸡肉块先到蛋液中蘸满鸡蛋，再放入面包糠中打个滚儿，裹满面包糠。
6/9 依次裹好所有的鸡肉块，这样都准备好，一会炸制的时候就不会手忙脚乱的了。
7/9 锅中多倒一些食用油烧至八成热，一个一个的放入鸡肉块中火炸至。
8/9 待表面变成金黄酥脆状捞出控油，晾至片刻食用即可。
9/9 一款香酥美味的劲爆鸡米花就做好了，蘸上自己喜欢的酱料开动吧！
炸制的火候不要太大，刚放入锅中时先不要急着翻动，待鸡米花定型了再用筷子轻轻的来回翻动，颜色金黄就可以捞出控油了。
