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一直很爱吃糯米 家里又是开餐厅的 从小最爱吃家里的炒糯米饭 看到网上的做的方法都是用电锅煮 我不喜欢太软烂的感觉 真正好吃的糯米饭要用蒸的方式（虽然时间够久点麻烦点 要好吃的是下工夫的） 炒糯米饭就是要水份少才会香 腊肉虾米香蘑做配料 真是一下子吃三碗
4小时
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/15 提前把糯米洗干净 浸泡至少4个小时 我浸泡了一个下午
2/15 把干香菇和虾米也提前浸泡（这照片是泡好了 之前忘了拍照）
3/15 浸泡好的糯米 要加入油和少许盐酱油调味 （放点油会更好吃）
4/15 大火煮水准备蒸糯米饭 我用荷叶垫在蒸架上（家里刚好有剩的荷叶 也可以用蒸笼纸或纱布）
5/15 开始准备配料 香菇切丁 虾米切碎
6/15 腊肉切粒 姜切碎 葱切粒
7/15 糯米一直大火蒸40分钟（中间记得加水 以免水煮干了）
8/15 另起锅 倒油热锅
9/15 先放虾米 葱白 姜炒出香味
10/15 再把腊肉放入炒出腊油
11/15 放香菇粒炒香
12/15 配料炒香了放入糯米饭继续炒
13/15 把水份炒稍干了 加入盐 糖 酱油调味（放点糖可以提鲜）
14/15 起锅咯 最后撒上葱末 淋上点麻油
15/15 好咯 开吃！（香香糯糯的）
糯米饭蒸之前要先浸泡够时间 蒸时加入生油一起蒸
