香菇毛豆烩鸡丁的做法_菜谱_香哈网
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香菇毛豆烩鸡丁
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香菇毛豆烩鸡丁

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*。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡腿去骨用适量的盐、少许胡椒粉、料酒腌制约15分钟;干香菇用开水发制,加盖闷10分钟。

    1/6 鸡腿去骨用适量的盐、少许胡椒粉、料酒腌制约15分钟;干香菇用开水发制,加盖闷10分钟。

  • 起锅放一半豆油,将鸡腿皮朝下中火煎至微黄,翻将另一面也煎至微黄盛出。

    2/6 起锅放一半豆油,将鸡腿皮朝下中火煎至微黄,翻将另一面也煎至微黄盛出。

  • 煎好的鸡腿切丁;发制好的香菇去蒂切丁,发制香菇的水沉淀后取上面清的部分留用;大葱切丁。

    3/6 煎好的鸡腿切丁;发制好的香菇去蒂切丁,发制香菇的水沉淀后取上面清的部分留用;大葱切丁。

  • 用煎鸡腿的底油爆香姜片,下毛豆米翻炒,炒至翠绿。

    4/6 用煎鸡腿的底油爆香姜片,下毛豆米翻炒,炒至翠绿。

  • 同时另起一锅放余下的豆油将丁鸡、红椒略炒。

    5/6 同时另起一锅放余下的豆油将丁鸡、红椒略炒。

  • 将炒过的毛豆米、香菇丁倒入鸡丁锅。放入生抽、香菇水烩至毛豆米断生。加适量的盐调味,大火收汁,撒进葱丁翻炒出锅。

    6/6 将炒过的毛豆米、香菇丁倒入鸡丁锅。放入生抽、香菇水烩至毛豆米断生。加适量的盐调味,大火收汁,撒进葱丁翻炒出锅。

  • 小贴士

    煎鸡腿和后来炒鸡丁,目的是封住鸡肉里的汁水,使鸡丁口感Q。记得用勺子挖着大口吃哦。

    作者: 浤辰_原生说美食

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