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吃一口在嘴里，闭上眼一琢磨，矮油，不错哦：既有山的味道，又有海的味道。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/6 仔乌干用冷水泡发10小时捞出待用；切5克姜片及葱花，余下的姜块用刀拍松；五花肉切2cm左右的块。我选用山地生态黑毛猪肉，老贵啦。
2/6 发好的仔乌从中间剪开，除去内脏洗净，用葱花、姜片、10克花雕酒拌匀，腌制两小时；五花肉冷水下锅淖水，控净水。
3/6 起锅下花生油、黄冰糖，小火熬制糖色。
4/6 待糖色熬至棕褐色时下入五花肉、姜块、红干椒，快速翻炒，使每块肉都裹上糖色。
5/6 烹入剩余的花雕酒，加盖闷两分钟；加老抽、生抽、葱、料包及沒过肉一倍的开水，大火烧开，转小火加盖烧制45分钟。
6/6 加入仔乌、蒜瓣继续烧制45分钟，大火收汁，成菜。
烧肉时要一次加足水，中途不能再加，要根据火力大小掌握水量。
