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色香味俱到的一道本帮改良菜
45分钟
家常味
中级
海鲜
红烧
家常菜
1/5 乌肠鱼洗净淖水备用。
2/5 半斤的乌肠鱼头一块身子一分为4备用
3/5 五花肉切成25mm见方小块，锅子沬油小火煸炒，煸炒至五花肉皮转色加入生姜、桂皮、八角、花椒继续煸炒至五花肉唯量出油加入冰糖与肉一起煸炒，其间可以多次极小量的点入黄酒增香，逐步加入红烧六月鲜，
4/5 调料全部到位加入水大火烧十分钟，转小火烧二十分钟，加入准备好的乌肠鱼大火烧二分钟，小小火烧十五分钟。
5/5 收什起锅
这道菜肉不淖水生煸，煸炒五花内费时间功夫，是决定这道菜的成色关健
