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此菜我用了两个锅一起煮，炒锅、电炖锅，因为电炖锅慢火炖出来的牛腩味道更好。 天气渐渐转凉,是时候开始给家人和孩子做点炖菜的时候了。
1小时30分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 牛腩洗净切块备用。
2/14 冷锅，冷水加入料酒，牛腩一起倒入锅中煮沸，水开后去浮沫，继续煮两分钟再捞出。
3/14 过水后的牛腩用热水冲洗干净，沥干水分备用。
4/14 准备好，姜块拍碎，还有八角桂皮。
5/14 炒锅倒油放入姜块，八角桂皮煸香。
6/14 然后倒入沥干水分的牛腩炒香。此时再滴少许料酒一起炒。
7/14 炒至牛腩表而微微有点焦黄时，倒入清水开始焖煮牛腩，水要没过牛腩。
8/14 在炒锅里煮沸后，我把牛腩和汤一起倒入了电炖锅里炖，大约一个半小时就可以了。（没有电炖锅也可以改用高压锅煮，高压锅炖可缩短一些时间毕竟是高压嘛，30分钟应该差不多了）
9/14 牛腩炖上了，开始准备蔬菜，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切块备用。
10/14 牛腩炖好后，我们用炒锅放入适量油开始炒土豆和胡萝卜，土豆炒至表面呈半透明时加入洋葱块一起炒
11/14 全部菜炒至七成熟的时候，把电炖锅里的牛腩和汤一起倒入炒锅和蔬菜一起炖，加入葱白。
12/14 再加入适量番茄沙司（大约一锅铲），还有盐调味。大约再炖十分钟左右，最好是土豆刚刚熟。如果喜欢颜色重可放适量酱油调色，
13/14 土豆有菱有角，熟而不烂就可以了，最后加入胡椒粉拌匀就可以出锅了。最好保留一部分汤汁。
14/14 装盘，成品图。
1，牛腩过水切记要冷水下锅，这样才能更好的把血水煮出来。
2，炖牛腩要看各家的锅和火力不同而调整时间，可千万别炖得太烂了，因为后面还要和其它菜一起焖煮的。
3，酱油可放，也可以不放，因为倒入番茄酱后颜色已经很鲜亮了。
4，为了不影响美观，装盘前就把八角桂皮姜块挑出来丢掉吧。
此菜还有一点小小的遗憾，如果有新鲜番茄一起就更完美了。
