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牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。 西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于*及皮肤健康。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 准备新鲜牛腩1000克；
2/17 牛腩洗净，切成块2-3厘米的小块；
3/17 用清水浸泡两小时去除血水，中途换几次水；
4/17 浸泡好的牛肉冷水下锅，煮沸；
5/17 撇去浮沫，捞出牛肉；
6/17 控水装盆里备用；
7/17 将八角、香叶、姜、干辣椒、干山楂装入小球中；
8/17 老抽、生抽、料酒、盐及调料球放入高压锅；
9/17 将焯好的牛肉放入高压锅，加温水没过牛肉，压制25分钟；
10/17 压牛肉的时候将土豆洋葱切小块，西红柿用热水烫一下去皮切块分成两份，葱姜切末，香菜切小段。
11/17 高压锅放好汽，软烂的牛肉和汤汁备用；
12/17 锅里放油烧热放入葱姜煸炒一下；
13/17 下入一半西红柿和土豆煸炒，西红柿炒出沙；
14/17 放入牛肉洋葱稍煸炒一下，倒入生抽老抽炒上色；
15/17 锅中倒入适量煮牛肉的汤没过食材炖至土豆软烂；
16/17 将剩下的番茄倒入锅内，加少许番茄酱少许盐，稍稍炖制几分钟即可；
17/17
出锅装盘，撒香菜段点缀。汤汁酸酸甜甜，土豆牛肉又香又软烂，配碗稻花香米饭，开胃爽口，味道棒极了！
1因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净。2 炖牛腩时汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。3 加番茄酱一是口感更好，二是菜的颜色更好看。4 我煮的牛肉较多，剩下的可以分成小份放冰箱冷冻，留着做牛肉面或咖喱牛肉。5 如果喜欢牛肉有嚼劲的可以高压锅压制20分钟。 6 可以先把土豆西红柿炖软再下牛肉，这次我炖的时间长，牛肉有点太烂了。
