《食戟之灵》土豆培根烤肉

做法 将做法保存到手机

• 1/5 把土豆洗干净切块放锅蒸熟，大概需要蒸二十多分钟

• 2/5 蒸土豆的时候可以把洋葱，提前泡好的香菇切成小丁，再取一条培根切成小丁，中小火慢炒让油流出来，再放入洋葱丁和香菇丁，撒入黑胡椒粉和盐翻炒至洋葱香菇都熟了漂出香味。

• 3/5 蒸好的土豆去皮后，压成小块，这样比土豆泥吃起来更有口感。把土豆跟炒好的洋葱香菇培根丁混匀捏成一个土豆形状。

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  4/5 然后把剩下的培根片放在垫板上编织成一大片（如图），放入土豆后直接把培根轻松包裹起来，接着用棉线五花大绑，想怎么绑都行，这是为了固定形状，防止烤制过程中培根从土豆滑落下来，而编织的培根肉也不会在烤制的时候因为收缩变小而让土豆露出来。

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  5/5 最后送入预热好的烤箱200度烤20至40分钟，这个根据个人喜好调节，烤一半记得翻面，比如你烤40分钟的就先烤20分钟再拿出来翻面接着烤20分钟，土豆烤好的时间可以开始调汁。原作用的是黄油加红酒，刚好我家这两样都没有，所以我就根据自己喜欢的用蚝油+酱油+叉烧酱+桑椹酒+黑胡椒粉+水淀粉小火勾芡，最后解除棉线束缚，再把汁浇在土豆上面，放上装饰的葱花白芝麻就好了。

作者: 糖人小Li