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酒烤乌鱼子
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酒烤乌鱼子

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台湾旅游带回当地珍贵的特产乌鱼子,烹调方法很特别,风味独特,吃后齿颊留香。 乌鱼子营养价值非常高具有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经等功效。

作者: 阿静菜谱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 取下表层薄膜,放入另外一个盘内,重新倒入干净的高度白酒至乌鱼子完全浸泡在酒里

    2/7 取下表层薄膜,放入另外一个盘内,重新倒入干净的高度白酒至乌鱼子完全浸泡在酒里

  • 点火

    3/7 点火

  • 用筷子来回翻动让乌鱼子很均匀的受热,约3~5分鐘后表层发白就可以了,不要烤太干以防烤焦

    4/7 用筷子来回翻动让乌鱼子很均匀的受热,约3~5分鐘后表层发白就可以了,不要烤太干以防烤焦

  • 熄火

    5/7 熄火

  • 为保留乌鱼子独特的绵密、软糯口感及嚼劲,切片不能太薄,约0.5公分

    6/7 为保留乌鱼子独特的绵密、软糯口感及嚼劲,切片不能太薄,约0.5公分

  • 蒜苗斜入刀切成薄片

    7/7 蒜苗斜入刀切成薄片

  • 点缀蒜苗切片,吃的时候夹起一片乌鱼子一片蒜苗切片同时送进嘴里,轻轻一咬齿间溢香享受人间美味。搭配红酒幸福感瞬间爆棚

    8/7 点缀蒜苗切片,吃的时候夹起一片乌鱼子一片蒜苗切片同时送进嘴里,轻轻一咬齿间溢香享受人间美味。搭配红酒幸福感瞬间爆棚

  • 小贴士

    1、取53度以上白酒烧烤为宜;
    2、火候依照个人喜好可略做调整;
    3、“乌鱼子”是台湾西部沿岸特产,取随潮流南下之乌鱼卵腌制而成。风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。

    作者: 阿静菜谱

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