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做了好多次了，儿子非常喜欢，只要按照步骤做，都会比较成功！！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 蛋清分离，将蛋清装入无油无水的容器中
2/13 用电动打蛋器打发蛋白，打到多泡时加入15克白砂糖
3/13 再次打到蛋白浓稠时再加入15克白沙糖继续打
4/13 继续打到蛋白发白时再加入15克白砂糖，这次加完直至打发到蛋白能挑起尖角为止，盆子倒扣时不会有蛋液低落！！（打发蛋白的步骤很关键）
5/13 打到如下图所示，蛋白就打好了！打好的蛋白放入冰箱冷藏。
6/13 将剩余的白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，不要过度搅拌，只要蛋黄和砂糖融合就好！
7/13 加入油和牛奶混合均匀
8/13 搅拌好的蛋黄加入三分之一蛋白，用刮刀从下到上翻搅，不可以划圈搅拌！
9/13 搅拌均匀后将搅拌好的蛋糊翻去剩余的蛋白中，继续翻搅均匀！
10/13 搅拌均匀的蛋糊如下图！
11/13 将蛋糊倒入威风蛋糕模具中，然后端起来颠几下排除气泡！
12/13 烤箱预热170度，然后放入烤箱中层，170度一小时！
13/13 拿出来以后倒扣至蛋糕凉了以后脱模具即可！
蛋白打发的环节很关键，鸡蛋必须是新鲜的，糖的含量可以适当增减，我是做给宝宝吃，所以没做太甜！烤的时间长短烤箱不同也有不同，但是基本都在40分钟到一小时之间！祝大家都能做出美味的威风蛋糕！
