佛跳墙

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  1/10 准备食材

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  2/10 鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材

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  3/10 小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。

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  4/10 冬菇泡发

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  5/10 粉丝泡软

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  6/10 鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段

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  7/10 锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子

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  8/10 依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇

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  9/10 加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。

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  10/10 摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！

小贴士

鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

作者: 章辣辣

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