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秋季，天气转凉，一碗羊排萝卜汤，是进补的很好选择。羊排，要清炖才好。昨天中秋节，这道汤菜是最受欢迎的哦。整理一下做法，供友友们参考。
15分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/7 羊排清洗后冷水浸泡1个小时以上，中途换水1-2次，冷水下锅，放料酒煮开，转中火煮20-30分钟；
2/7 捞在清水里过凉，洗去表面浮沫，挤干水分；
3/7 起锅放足够的清水，放入处理好的羊排，味宝里放八角、花椒、桂皮、姜片、蒜，一起放在锅里，同时放入葱白；
4/7 煮开后捞出葱白不要，转小火慢炖1-2个小时；
5/7 红萝卜切直径一厘米左右的长条块；
6/7 放在羊排里炖煮半个小时，直至酥烂；
7/7 盛在汤碗里，调入盐和适量醋，撒香菜末和葱末。即可食用。
清炖的羊排萝卜汤，清爽不腻，是滋补的佳品。这类滋补汤建议分食，依个人口味调入盐、醋、香菜末和葱末，吃多少盛多少，以免吃不完影响到锅里剩余汤菜的质量。
