保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 20收藏
10.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.0万
鱼扣，其实就是鱼胃，营养价值很高，口感非常爽脆，是一款比较有特色的食材
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/4 准备好食材，洗净，如图切好待用
2/4 鱼扣洗净，用盐和料酒腌十五分钟左右，再用沸水焯一下，捞起滤去水分
3/4 锅内盛油烧至7成热，下姜.蒜和鱼扣爆断生盛起待用
4/4 锅内盛油少许烧热，下青.红椒.洋葱爆炒至九成熟，再投入鱼扣，盐，糖，酱油，蚝油快速翻炒片刻即可起锅装盘
汆鱼扣时间不宜过长，以免质老
