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里脊肉一定要热锅凉油慢炒，肉才会嫩。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 里脊肉切丝，用适量酱油，料酒，十三香，姜丝，蛋清抓匀腌制
2/5 莴笋，胡萝卜切丝
3/5 热锅凉油下肉丝翻遍，过不要太大，大火肉容易老。肉八成熟盛出。
4/5 锅里加少许油，下葱姜炒香加入莴笋胡萝卜丝翻炒，加适量盐，十三香，莴笋快熟了加入肉丝，翻炒20秒，加入适量鸡精。莴笋炒久了不脆，所以不要炒太久。
5/5 装盘。
