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美味鱼丸汤
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美味鱼丸汤

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新鲜的草鱼,怎么做都好吃,红烧鱼块,溜鱼片,煮豆腐鱼汤,这次做一个清淡美味的鱼丸汤!

作者: 月无声
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 草鱼洗净,去头尾,中间切两半

    1/5 草鱼洗净,去头尾,中间切两半

  • 沿鱼皮把鱼肉片下来,把鱼刺剔出来

    2/5 沿鱼皮把鱼肉片下来,把鱼刺剔出来

  • 在鱼皮上把鱼肉剁成鱼肉糜

    3/5 在鱼皮上把鱼肉剁成鱼肉糜

  • 把鱼肉中加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、姜未,最后放蛋清,朝一个方向,用力搅拌,中间可加一勺食用油,以增加滑嫩感,搅到成形,上了劲即可。

    4/5 把鱼肉中加入少量盐、胡椒粉、料酒、淀粉、姜未,最后放蛋清,朝一个方向,用力搅拌,中间可加一勺食用油,以增加滑嫩感,搅到成形,上了劲即可。

  • 这是成品,中间有一步忘了拍照,在锅中放水,水稍热时,关火,把鱼丸一个个放入锅中,再开火,水开后,鱼丸漂起来即可,放入紫菜、葱花,调一下咸淡味,一碗自制美味鱼丸汤出锅了!

    5/5 这是成品,中间有一步忘了拍照,在锅中放水,水稍热时,关火,把鱼丸一个个放入锅中,再开火,水开后,鱼丸漂起来即可,放入紫菜、葱花,调一下咸淡味,一碗自制美味鱼丸汤出锅了!

  • 小贴士

    煮鱼丸时水一定不能开,水到五成热即可,这样煮鱼丸既好成形,煮出来口感也Q滑。

    作者: 月无声

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