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铁板是大家比较喜欢吃的，说起在家做，可能就有些人望而却步了。其实在家做铁板也没那么难，只要想吃，没什么不可以。
15分钟
家常味
初级
其他
铁板
其他
1/14 把豆腐放入干净的容器碾碎，加入胡萝卜粒拌匀。
2/14 磕入一个鸡蛋，盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
3/14 加入葱花拌匀就可以捏丸子了，葱花留住一点装盘用。
4/14 捏成大小差不多的丸子。
5/14 锅烧热加入适量油（以够炸丸子），烧至6/7层热下入丸子炸至金黄色。
6/14 如下图这样就可以捞出控干油。
7/14 准备锡纸按成铁板形状，刷少许油。把洋葱炒出香味铺在锡纸底部。（留少许洋葱切丁调汁）这会儿可以把铁板烧烫。
8/14 现在开始调汁，取一口锅烧热加适量油，下入蒜末、姜末、洋葱丁、肉末爆香，倒入番茄丁炒出番茄素。
9/14 加适量水，盐，生抽，少许白糖煮2分钟。
10/14 加味精拌匀，最后水淀粉勾芡，汁就做好了。勾芡要边倒水淀粉边搅动看芡的浓稠度，不能太稀了，怕挂不住。
11/14 把烧好的铁板放到隔热板上，铺好洋葱的锡纸放在铁板上，能听到吱吱的声音。把一个鸡蛋打散倒在洋葱边缘，利用铁板的热度把鸡蛋摊熟。
12/14 把豆腐丸子铺在洋葱上面。
13/14 把调好的汁从最上面浇下来。
14/14 最后撒上葱花，美味又养眼的铁板豆腐丸子就可以享用了。
1、炸丸子的油温6/7层热也就是有一点点开始冒烟就够了。
2、加热铁板时一定要加热到够烫，就是往铁板上滴几滴水能明显听到吱吱声，一下子就干了，说明铁板够烫了。
