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国庆七天假，本来计划避开1、2号的出行高峰，找一个古迹较多、历史厚重的地州城市去逛两天，无奈，儿子不想去，理由是要统考了；老公又说从4号以后有事走不开。我郁闷了，这个美好而悠长的假期，只能家里蹲着，把时间浪费在吃吃喝喝上面，好在做美食也是件美好的事情，把时间浪费在美好事物上也是值得的。再回头看看电视里：高速路上车流似龙，各个景区里人海如潮。想想呆在家里也挺好！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 把市场里买回的草鱼冲洗净血迹，放入大碗内，加入姜片、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉拌匀，腌半小时。
2/4 葱切段，蒜切末，豆豉剁碎。
3/4 点火起油锅，油稍多点，当油温稍高时，将腌好的鱼片沥出汁倒入锅内滑至八成熟，盛出备用，腌汁留着备用。
4/4 利用锅内的余油，爆香蒜，剁椒，豆豉后，将鱼片倒入锅内，用锅铲轻轻翻炒片刻后，将腌鱼汁倒入锅内，待汁稍收干后出锅，洒上葱段。
1、鱼腌时间长一点，鱼肉不易散。
2、翻炒时，锅铲尽量轻，以防鱼肉变碎，尽量少用锅铲多转锅。
