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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 备齐食材。
2/11 黑木耳用冷水浸泡半小时以上。
3/11 葱摘掉头，末端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
4/11 肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
5/11 杏鲍菇洗干净，切掉菇柄。先切圆薄片，再切成小块。
6/11 泡发的黑木耳清洗干净，去芥蒂，撕成朵。放到洗菜蓝里面沥干水份。
7/11 锅热，倒适量花生油。油五成热，放杏鲍菇进去。翻炒半分钟，调成中火。
8/11 放黑木耳进去，翻炒半分钟。放半勺盐，翻炒圴匀后盛出备用。
9/11 锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
10/11 把木耳杏鲍菇，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
11/11 成品图如下。
黑木耳清洗干净后要沥干水份，要用中火炒。不要用大火爆炒。会炒焦，也会霹雳啪啦响。杏鲍菇切好后要尽快炒，要不然很易变色的。肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者五花肉。爱吃肉较香的，可以用油煎下。
