保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 23收藏
6.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.5万
老爸做的肘子味浓鲜香，是早餐的最佳选择。
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/7 肘子对半切开，洗净放入冷水的锅中，水要没过肘子，大火煮开打掉上浮的血泡。
2/7 加入料酒去腥味，煮20分钟。
3/7 放入姜，冰糖，花椒，桂皮，陈皮，山楂，葡萄酒，老抽，盐煮半小时。
4/7 煮沸放中火并注意翻转让各个部位入味。
5/7 煮沸约40分钟，直至水干收汁，若熟度不够可加料酒继续煮。
6/7 将锅中的各种料取出。继续收汁，并不停翻动让各个部位挂上汁。
7/7 肘子起锅，将汁淋在肘子上
煮近40分钟直至水分收干，若水干熟度不够，加料酒继续煮沸。收汁时不停翻动，使各个部位挂上汁，最后取出肘子，将汁淋在肘子上。
