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1/3 将肘子去骨切块，加卤水汁(3汤勺)、酱油(2汤勺)、香菜1根、鸡精少量，加水刚好浸到猪肘子。烧开后慢火煮40分钟，中间注意翻一翻让2面都煮透。
2/3 捞起肘子，吊干至少10分钟以上。
3/3 切块盛盘，再放点香菜末，上菜。
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