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用卤的方法虽然颜色比不上红烧，但肉质软烂，皮入口即化
1/4 肘子切好入锅过水
2/4 料备好
3/4 入卤锅里入味，大火开锅后，小火一个小时慢炖
4/4 出锅，晚上灯光下，颜色不完美
倒点白酒会更入味，减掉腥味，再淋几滴醋，肉质嫩滑
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