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这个做法比较简单,味道也好!特别适合初学者!
1/7 将买回来的鱼,洗净,在表面正反各用刀划三个口子,为了很好的入味。
2/7 将呛锅的材料准备好,姜切片,蒜头拍扁,葱切段,干辣椒切碎,花椒,八角
3/7 拿一只空碗,把老抽,盐,蚝油,醋,按量,加入碗里,搅拌匀
4/7 锅烧热加适量油,依次加入呛锅的,葱,姜,蒜,等爆香
5/7 爆香后,加鱼,两面稍微煎一下,加入适量的料酒,在把事先调好的老抽汁加进去稍微爆一下,在加入一碗清水
6/7 加过水后,盖上锅盖,大火煮开后,转小火煮5—10分钟,后在转大火收汁
7/7 收汁完成后,加入少许的鸡精,关火出锅装盘,上面撒上适量的葱花,就可以啦!
小伙伴们如果喜欢吃甜的,也可以加适量的白糖!鱼一定要新鲜喔!注意了,加入料酒的时候一定要爆一下喔!