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15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 鳊鱼洗净沥干
2/8 背部划几刀，两面都要划
3/8 裹上面粉
4/8 蒜压扁
5/8 锅里倒油，烧至滚烫放入鱼
6/8 两面煎炸至金黄色，加料酒，糖，醋，酱油，蒜，水焖煮几分钟
7/8 汁快收干时放入辣椒和洋葱继续焖1~2分钟
8/8 放鸡精出锅撒葱花和熟芝麻即可
没有芝麻可以不放，想放就先炒熟，或者汁完全收干时放些进去也可以，芝麻熟的快。煎鱼最怕爆油和破皮，所以裹上面粉就能减少这种情况。
