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今天做道红烧鳊鱼。
56分钟
家常味
初级
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1/14 鳊鱼去鳞，去腮，去内脏，清洗干净后用厨房纸擦干水份。
2/14 用刀在鱼的身上打花刀，先割成一条一条的。
3/14 然后再斜着换一个方向打花刀。
4/14 生姜，小芹菜切丝，大蒜切片，小米椒切成小段。
5/14 锅中放油烧热，把鳊鱼放下去煎制，最好用不粘锅。
6/14 一面煎好后翻另一面，煎至金黄。
7/14 另一面煎好后，放入生姜，蒜瓣，小米椒爆香。
8/14 放入生抽，胡椒粉，白糖和老抽。
9/14 再放入啤酒，啤酒能盖过鱼一半就行。
10/14 烧开后盖上盖，用小火焖5分钟。
11/14 放入少许盐，翻面再焖五分钟。
12/14 放入小芹菜段，开大火收汁到自己想要的程度就好。
13/14 关火后，放一点鸡精。
14/14 然后盛盘，又入味又好吃。
不吃辣的可以不放辣椒。
