滑炒牛肉丝

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功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。禁忌人群感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

作者: 之山殿下

用料

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1/3 牛肉，彩椒，红椒，洋葱，姜葱，洗净备用。
2/3 把步骤1所有材料切丝，牛肉加葱姜水，料酒，盐，味精，糖，鸡精，老抽少许，生粉，和匀叫少许油腌制备用。
3/3 锅倒入色拉油烧6-7成热，倒入腌制好的牛肉滑油片刻即可倒出。锅内加黄油烧热倒入配料微炒，倒入主料，加耗油，盐，味精，鸡精，糖，生粉，翻炒淋明油装盘即可。