保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 3.3万收藏
432.0万浏览 · 2.9万做过 · 站内排名7818
这个葱油饼还是N年前上班时和一个同事阿姨学的，做了几回，觉得很简单，现在和大家分享一下！
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
煎
家常菜
1/13 把面粉放入盆中。
2/13 把热水划圈撒入面粉中，一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3/13 和成光滑的面团，醒发半个小时左右。
4/13 把葱花放进小碗中，锅中放适量油烧热后倒在葱花上榨出葱香来，再放适量盐拌匀。
5/13 醒发好的面团擀成大片饼状。
6/13 把榨好的葱油倒在饼皮上。
7/13 拎起一边折过去抿一下把葱油带过来，再拎另一边。
8/13 直到饼皮都均匀的沾到葱油，撒适量胡椒粉。
9/13 从一面把饼皮卷起来。
10/13 用刀切成均匀的几份。
11/13 取一个剂子捏住两头往一起压住，放在下面用手按压成饼状。（这个步骤手上都是油，没办法拍照，大概就是收口放下面，按成饼状就可以了）
12/13 平底锅内刷少量油，把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。
13/13 装盘。
我是完全用热水和面，和面时一点一点加入水，因为面粉吸水率不同，加水量可能也不一样，这个自己掌握一下，烙饼的面要和软一些，烙好的饼想要吃软点的可以上面盖保鲜膜放一会。
