砂锅红酒肉

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  1/3 带皮五花切方块， 加盐腌制半小时，然后放锅里小火煸出油盛出来备用；

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  2/3 苹果削皮切小块撒一层白糖腌制一个小时以上，然后连苹果带渗出来的水放干净的锅里慢慢收干汁，苹果变软，这样做是为了炖肉时苹果里没有多余的水分；

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  3/3 五花肉、苹果（先放一半）依次放入砂锅中；取一小碗，加入适量番茄酱，倒入干红葡萄酒，搅拌均匀，倒进砂锅里，刚刚没过肉块即可；大火烧开，小火慢慢炖吧，等肉皮软烂后再倒入另一半苹果块，十分钟左右关火就行啦！成品酸酸甜甜，咬一口肉，混合着苹果、番茄和葡萄的清香[色]

作者: 刘佳