保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 139收藏
4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.5万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/17 准备好的材料，先将吉利丁片用冷水泡软
2/17 将牛奶、巧克力、糖倒入奶锅煮开
3/17 搅拌均匀备用
4/17 用打蛋器将鸡蛋打散备用
5/17 再将煮开的巧克力液，称热加入小小巧克力液入蛋黄液中用打蛋器快速搅拌，避免太热将鸡蛋煮熟结块，影响口感。然后续步全倒进去搅拌均匀备用。
6/17 然后再加入泡软后的吉利丁片，搅拌均匀摊晾备用。
7/17 打发好的淡奶油待用。
8/17 将已经摊晒后的巧克力慕斯液倒入已打发好的淡奶油混合均匀。注：慕斯液一定要有一些黏稠的状态才能倒入淡奶油中
9/17 混合好的慕斯液
10/17 放入一片蛋糕胚入模具中
11/17 同上
12/17 倒入一层慕斯液
13/17 再放上另外一片蛋糕胚，加入慕斯液，反复3次加满
14/17 加好后，用力轻轻震动几下，让表面更平滑些。然后放入冰箱冷藏4小以上，最好放过夜。
15/17 完成了，脱模时，记得先用热毛巾敷一下模具，这样脱出来的蛋糕更光滑些。
16/17 同上
17/17 大功告成。
