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★第一次巧克力慕斯蛋糕，真的好吃的没道理，以前做过水果慕斯，并没有想象那么好吃，但是巧克力味道的，我们全家都喜欢，以后就爱上它了！ ★要领★ 1.蛋糕胚子可以比模具稍微小一点，也可以跟模具一样大！我今天做的就是比模具小一点的，蛋糕六寸，慕斯就做成八寸，记住，蛋糕片一定要薄，否则慕斯液不够用就盖不住蛋糕，表面就不能平整！如果我们用六寸蛋糕做六寸慕斯，就可以切成三片蛋糕，全部能用上！就是说菜谱中的慕斯液只能够六寸慕斯的三片蛋糕，或者六寸慕斯的两片薄蛋糕！如果不明白再问我吧！ 2.蛋糕要提前做出来一个可可戚风蛋糕，可以直接做个六寸的的就行，我当时做了个八寸的可可戚风蛋糕，所以用的时候更麻烦，还要切掉边缘，当然，不切也可以，直接用两个厚厚的蛋糕片，夹上这些慕斯液也够用，总之要根据自己喜好来做吧！ 3.蛋糕一定要晾凉后才能用 4.如果有慕斯模具就用慕斯模具做，没有就用锅底蛋糕模具做更好，下面不会溢出慕斯液，我用慕斯模具做的，下面多少会溢出一点慕斯液
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/24 准备食材
2/24 将吉利丁粉加入到100克牛奶中，静置两分钟
3/24 搅拌均匀
4/24 再将可可粉加入到另外80克的牛奶中。
5/24 隔热水加热，边加热边搅拌至无颗粒状态
6/24 牛奶和吉利丁粉也要隔热水加热，一直到吉利丁粉全部融化均匀。
7/24 将步骤6的牛奶吉利丁液，加入到步骤5的牛奶可可粉溶液中。
8/24 并搅拌均匀
9/24 淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发
10/24 打发至明显的纹理状态。
11/24 拿出事先做好的蛋糕坯子，我做的蛋糕是八寸的，所以要把他切到六寸大小。我用的是慕斯模具直接切的，如果没有模具就用刀直接切成圆形。
12/24 切到六寸后，以后把蛋糕切成片。也可以先把蛋糕切成片，再把它切割成六寸大小。我切成两片，其实尽量切薄一些，也可以切成三片，只用两片，要不慕斯液就不够了，表面就不能成平面。
13/24 慕斯模具放在平盘里面，平盘上面一定要放锡纸，并且要把锡纸都向上卷起。我做的慕斯是八寸大，所以蛋糕坯子要比慕斯稍微小一点，就切成六寸，其实不切也可以，直接用八寸的蛋糕做成八寸的慕斯。就看自己喜欢什么样的了。如果没有慕斯模具也没关系，可以用活底的蛋糕模具做，效果更好！
14/24 将步骤8的溶液，倒入到打发的淡奶油中。
15/24 并搅拌均匀至无颗粒状态，慕斯液就做好了。
16/24 把慕斯液倒入在中有蛋糕的慕斯模具中。
17/24 慕斯液稍微超过蛋糕成为平面就可以啦。
18/24 再把另外一片蛋糕放在慕斯液上面。
19/24 继续到另外一半儿的慕斯液，全部倒光，要超过蛋糕的高度！放在冰箱冷藏两个小时以上。
20/24 时间到了就取出慕斯蛋糕，把锡纸揭掉，把蛋糕和模具放在盘子里，用热毛巾包裹住模具的一圈，热几分钟，就可以轻轻的取出模具了
21/24 准备要吃的时候，用筛子在慕斯蛋糕表面晒上一层可可粉，不要提前撒可可粉，可可粉会和慕斯融化在一起，影响美观
22/24 均匀撒好可可粉
23/24 再用一些五彩糖针做一下装饰即可
24/24 成品图
