保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 1371收藏
16.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7367
15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
西餐
1/15 蛋黄与蛋白分离在无水的盆中，把蛋黄的那份白糖，牛奶，玉米油混合翻拌均匀
2/15 筛入面粉与可可粉
3/15 翻拌均匀成面糊
4/15 把蛋白打粗发，分三次加入白糖，打发蛋白，预热烤箱，然后分三次加入3步骤的面糊中，每次加入前都要翻伴均匀，翻拌后震出气泡，送入烤箱
5/15 上下火120度烤一个小时
6/15 取出倒扣脱模
7/15 等待倒扣脱模的时候，奶油里加入白糖打发
8/15 30克黑巧克力与QQ糖隔水融化，取出放温热
9/15 8步骤材料倒入7步骤里混合均匀成为慕斯糊
10/15 可可戚风蛋糕一分为二
11/15 放一层戚风蛋糕然后倒入一些慕斯糊，然后在放一层戚风蛋糕，然后倒完慕斯糊，震动出气泡，把它放入冰箱冷藏过夜
12/15 取出用热毛巾敷蛋糕模具边边，方便脱模
13/15 剩下的黑巧克力隔水融化，放稍凉倒在慕斯蛋糕上，然后放上装饰饼干（或水果）撒上彩色巧克力装饰
14/15 成品图
15/15 内部图
没有吉利丁片，用了QQ糖代替
